今年份最好吃的大肠河鳗和海鲜面,值得开
一个好吃的小镇
没有广告软文本次测试为没事干最新研究成果请放心食用今天要介绍一碗海鲜面，端上来长这样：膏是这样：蟹肉是这样：还要介绍一份年度最佳红烧河鳗：软糯，鱼皮充满了油脂香气：再介绍一份最佳炒大肠，奶香奶香的。还有很正很正的泉州小吃面线糊~都在一个宝藏小镇里，文中会揭秘??今年份最佳海鲜面老板娘从菜场里拎出一只大青蟹有一份海鲜面，有人会每个月固定开车1小时去吃一次！点单后，蟹是直接去店后面的菜市场拎出来，加入各种小海鲜旺火爆炒，整只端上桌！还放了点洋葱和秋葵，蔬菜的鲜甜融入了蟹肉中，却掩盖不住螃蟹的鲜甜~
蟹黄蟹膏丰腴~
爆炒出的浓汤，盛出一部分，放在一个小碟里，让你蘸着蟹肉吃~
里面隐藏的虾子鲜甜，章鱼脆弹~
海鲜浓汤紧紧包裹着每根面条~
滋溜~~
这家店还有一碗虾仁牛肉面，据说也是会早早卖光。
牛肉处理过，吃口很嫩。
小粒的牛肉和手剥的河虾仁，真正的海陆空王者面！
店里配了平望辣酱，咸辣中带着一点甜，加一点和面也很搭~
平望是江苏的一个小镇，那里产辣酱的历史悠久，咸辣带甜。平望辣酱也是老字号。??今年吃到的最佳河鳗在一家开了30年的饭馆里今年吃到的最佳红烧河鳗，在一家农家菜馆里。酱香馥郁，一丝土腥味都没有。咸鲜的红烧酱汁，均匀地把每一段鳗鱼肉都包裹起来~软糯肥厚，咬下去有强烈的幸福感！即便老板娘说第二天吃可能会腥，我们还是义无反顾地把剩下的打包走了！这里靠近太湖，吃的是传统太湖渔家菜。这个季节里，农家菜馆里还可以点上一条清蒸白鱼。白鱼又叫白条，和银鱼、白虾并称太湖三宝。白鱼肉质细腻洁白，鲜味十足。这个季节是最最肥美的时候，鱼皮都带着浓浓的油脂香气。太湖莼菜，和蛋花虾仁一起做成羹。莼菜有股清香，外层有股透明的像胶质一样的东西，咬上去脆卜卜的，又软嫩柔滑，吸溜一下就到了嘴巴里。可以点上一锅鸽肚汤，鸽子包在肚子里，慢火炖上几小时。吃的时候把肚子剪开。肉都已经酥烂，主要是喝汤，汤里加了红枣，还带着些中药的味道，滋味鲜美~小炒田鸡，用毛豆、笋片去爆炒田鸡。加了一点点泡椒提鲜，微微辣。和田鸡肉很搭。
这家店点什么蔬菜比较随意，可以问下当下的时令，点到这个野菜炒笋片就不错。清爽鲜嫩。
这个季节蚕豆开始变得好吃了，也可以一点。??今年份最好吃的大肠，居然有奶香味还有一家是真农家乐，里面都是些家常小炒，桌子都是最古早的圆台面。可是吃到的洋葱炒大肠却是今年份最佳，奶香奶香的~大肠很干净，又带着肥油，吃起来却不腻口，甚至还带点奶香味。咸菜笋丝炒鱼籽，是这个时节才能吃到的，会加一点点辣椒提味去腥。虾仁炒鳝丝里，还会加上茭白丝，爆炒的香气加上茭白，更加可口~带筋带肉的白灼牛腱肉，扎实，是下酒的好菜。
配的蘸水，还带着点酒香。
红烧鱼划水（就是鱼的尾部），一般是用草鱼尾部先下油煎锅，再放酱油红烧，连鱼皮都很香~
软嫩的鱼肉带着红烧的酱油香，超适合配米饭！
还有蒸酱油肉~
酱油肉一般是酱油腌渍过肉后晾晒，味道香浓~
把肉堆在豆腐上面，肉汁流下后，垫在下面的嫩豆腐更好吃~
当然应季的蔬菜，像苋菜，也会点上一盆来缓解肉类带来的油腻感。
交代一下。以上这些最近发现的宝藏小镇，叫盛泽。位于苏州市的吴江区，在江浙两省的边界，离上海不过七八十公里，开车一小时就能到达。第一家海鲜面来自面店「独佳面」，推荐牛肉虾仁面、海鲜面。老板娘说，海鲜面居民们不会常点，但有固定的熟客，每月会专程过来吃上一回。河鳗来自「建新饭店」，开了有30年了。主营农家菜，现在这个季节主要吃一些太湖河鲜。大肠来自「聚丰饭店」，老板说九几年就开了。是本地人很喜欢的家常小馆。
??彩蛋一这里还有什么？盛泽位于两省的交界地带，食物风格也是融合了苏南和浙北的特色。面讲究时令：春天的河虾面，夏天的鳝鱼面，秋天的蟹黄面，冬天的羊肉面。口味上没有苏州那么甜，反而像是嘉兴湖州两地偏咸鲜。这里的人吃面很有传统，代表就是虾仁鳝丝了。点的可以选半汤面，比汤面少一点，比干挑面多一点汤。滋味更加浓郁~虾仁必须是手剥的河虾仁，小而鲜。在这里可没有冷冻虾一说~面条一般都是菜场现买，弹牙爽滑有面香。面端上来就有好看的鲫鱼背。把面条整理齐，三弯两折放碗里，俗称「鲫鱼背」。鳝丝多用鳝背，像是炸过，没有腥味，口感紧实，带点微香~不是本帮菜响油鳝丝那种滑溜溜的口感~其实更喜欢虾仁肚丝白汤面，汤底除了鲜，还带着一丝猪油香。猪肚也处理得很干净，弹脆。
这类的浇头丰俭由人，可以点一碗干挑，多加几个菜，荷包蛋、咸菜草鱼，端看个人喜好。
草鱼一般是当天现杀，肉质鲜嫩，加上咸菜提鲜，跟面也很搭。Tips店面叫「雷顺兴」，是这里的老字号面馆代表之一，鳝丝干挑、虾仁猪肚都可以点。还有店早上做面，中午做炒菜。这家小面馆的银鱼炒蛋，加点香葱，香香嫩嫩。
银鱼丝也是太湖三白之一。金灿灿的草鸡蛋，就应该配碗米饭~炒黑鱼片，早上是面的浇头，中午拿来下饭也不错。
鱼肉很滑嫩，加了咸菜一起勾芡过~
本地茄子，会加点肉沫去红烧。
汤汁浓稠，这个季节蔬菜们独有的鲜，下！饭！啊！
蒸一条白鱼，品质也很好，整条现杀现蒸~
就吃一口新鲜~
Tips
店名是「小乐惠」，早上做面，中午点小炒，是一家路过可以吃的小饭馆。
??彩蛋二没有想到，居然能吃到很正的福建小吃！盛泽以丝绸纺织业、电梯产业为主，是江苏省乃至全国都是首屈一指的发达小镇，出了多名很早就进入胡润富豪榜的企业家们。来往的生意人较多，食物也呈现了比较多样的风貌。还有一家福建的面线糊店，口味相当正。我们写过泉州指南，里面就有介绍面线糊这种小吃：麻糍姜母鸭四果汤大肉粽，这里的夏天充满古早味中国最好吃的小城市面线糊是泉州特色饮食，里面是细细的米线和地瓜粉做成的汤，糊状。当夜宵吃，轻盈不占肚。这家店的各种料头也可以自己选：醋肉就是醋腌瘦肉经过油炸，是面线糊的灵魂。这家做的挺好，炸过的肉中带点甜酸。
大肠卤得够味，且没有腥臊味：
还有店家诚意满满的秘制手工大肉丸，带点蒜香味。
清蒸小鲍鱼，鲍鱼火候掌握地刚刚好，软嫩弹~其他的小海鲜，小鱿鱼小海蛎也都新鲜~
喝面线糊就像喝粥一样，还可以配一根油条~
Tips店名叫「阿庆面线糊」，老板是泉州人，晚上十点，还门庭如市。题外??是这样的，行政区块上，盛泽属于吴江，吴江属于苏州。但盛泽人认可自己是吴江人，吴江人不同意自己是苏州人。??大家好，这里是散装的江苏，散装的苏州。??本文感谢刀刀给我们安利了盛泽这个宝藏小镇，他有