硒是重金属的天敌
随着城市化和工业化进程的加快，城市重金属（铅、镉、汞铬、砷）的污染日益严重。研究证实，这些重金属污染物可以通过食物和饮水摄入、呼吸道吸入和皮肤接触等进入人体，然后，在人体的某些器官中积蓄起来，造成慢性中毒，危害人体健康。
重金属危害大
镉，重金属污染物镉对肾脏造成损害，可导致骨钙减少、骨质疏松、骨软化。镉污染物在人体积蓄还会引起高血压、动脉硬化和心脏病。
汞，重金属污染物汞在人体器官中积蓄造成慢性中毒，可导致脑和神经系统损伤，并可致胎儿和新生儿汞中毒。
铬，重金属污染物铬在人体器官中积蓄造成慢性中毒，可导致鼻炎、结核病、腹泻、支气管炎、皮炎等疾病。
砷，重金属污染物砷在人体器官中积蓄造成慢性中毒，可导致末梢神经炎和神经衰弱症，以及皮肤色素高度沉着和皮肤高度角化，甚至发生龟裂性溃疡。
铅，重金属污染物铅对人体健康的危害主要是损害人体的神经系统和造血系统等，严重影响人体新陈代谢功能。以前，在日本发生的水俣病（汞污染）和骨痛病（镉污染）等公害病，都是重金属污染引起的典型例子。
那么，人们应该如何减轻重金属对人体造成的危害呢？除了减少工业、企业重金属污染物排放，加强环境治理以外，做好个人防护也是十分必要的。现代医学研究表明，微量元素硒对上述重金属可以产生拮抗作用，有效阻挡重金属对人体健康造成的潜在危害。
硒是重金属的“天然解毒剂”
国内外科研人员通过大量研究发现，硒是一种理想的“天然解毒剂”，可拮抗重金属产生的毒性，保护人体组织，减缓机体受到的损伤。实验发现，硒可以减少镉的吸收，降低镉在体内的蓄积，缓解由镉诱导的肾中毒；帮助抑制镍的致癌作用和砷的致畸作用；预防甲基汞中毒；拮抗铅引起的神经系统损伤。
硒对重金属有解毒功效，是因为硒和重金属有很强的亲和力，在体内可结合形成无毒的金属硒蛋白。
硒是带负电荷的非金属离子，而有害的重金属带正电荷，正负电荷具有很强的亲和力，故硒在体内能与镉、汞等重金属结合，形成无毒的金属-硒-蛋白复合物，并最终排出体外，达到排毒、解毒功效。
研究人员曾用公鸡作为实验模型做了硒拮抗镉毒性的实验，发现镉慢性中毒会影响公鸡体内抗氧化系统功能，使血清和睾丸中抗氧化物质含量降低，有害物质丙二醛含量升高。在补充适量硒元素后，公鸡体内的镉中毒状况好转，特别是镉中毒引起的公鸡甲状腺功能障碍和睾酮分泌异常、睾丸组织细胞凋亡等一系列症状得到明显改善。
硒是人体不可缺少的微量元素，其生物学作用是多方面的，从理论上讲，抗氧化性是生物学作用的基础。硒是谷胱甘肽过氧化酶的组成部分，谷胱甘肽过氧化酶可以清除细胞产生的自由基以及脂质过氧化物，保护细胞不受伤害。因此，硒以及谷胱甘肽过氧化酶缺乏，可引发糖尿病、冠心病、心脏病、肝功能损伤等一系列疾病；补充硒，则对这些疾病有一定的预防作用！
重金属污染物在人体积蓄后，体内会产生自由基和过氧化物，促使细胞死亡，导致人体功能异常。给人体适量定量补硒，可以清除人体内多余的铅、汞、镉及其他重金属垃圾，限制自由基活动，减缓重金属对人体的危害！研究表明，谷胱甘肽过氧化物酶可以清除自由基和过氧化物，而谷胱甘肽过氧化物酶只有在富硒情况下才具有活性，才能清除体内重金属污染，使生物膜免受损伤。硒不但影响谷胱甘肽过氧化物酶的活性，清除体内自由基、重金属等，达到调节人体代谢平衡的目的，还能作为带负电荷的非金属离子，与金属有很强的亲和力，在体内与汞、甲基汞、镉及铅等对人体有害的重金属结合形成硒蛋白质复合物，从而起解毒和排毒作用。
重金属污染已经渗透到生活中的每一个环节，它就像一个“隐形杀手”，在不知不觉中侵蚀着我们的身体。中国营养学会建议正常成年人应每天至少补充50微克的硒，以降低体内重金属蓄积的毒性，而特殊人群，如交警、司机、长期吸烟者每天的补硒量则应达到-微克。
多种食物排除体内重金属
胡萝卜：
是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。
牛奶：
驱铅。其一，牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。其二，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。
葡萄：
可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。
无花果：
含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。
樱桃：
樱桃是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。同时，它还有温和通便的作用。
黑木耳：
黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质。
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